Pollen
La récolte du pollen est primordiale pour l’abeille, il constitue l’apport en protéine de sa nourriture. Sans lui l’élevage de jeunes larves est impossible! Il est estimé qu’une colonie récoltera au cours d’une année entre 20 et 30 kg de pollen, l’apiculteur ne pourra en prélever qu’une faible part, environ10%. .
Les pollens récoltés par l’abeille sont dits « entomophiles » ceux transportés par le vent sont dits « anémophiles ». Ce sont ces derniers qui causent les allergies et les irritations dont beaucoup d’entre nous souffrons.
Les personnes allergiques aux pollens anémophiles peuvent à priori consommer du pollen en pelote, récolté par les abeilles. Le Traité d’Apithérapie d’ Apimondia donne pour explication que les allergisants du pollen se trouvent dans leur majorité détruits par les sécrétions salivaires de l’insecte. Toutefois ils ne sont pas catégoriques et n’excluent pas des réactions à la consommation de pollen d’abeilles. Ces réactions sont qualifiées de rares mais nous engagent à la prudence.
La récolte se fait par des trappes installées à l’entrée
des ruches. Ces trappes obligent les abeilles à passer par des trous.
Ces trous d’un diamètre bien précis, permettent à l’abeille de passer
mais retiennent les deux pelotes de pollen qu’elles portent dans les
corbeilles de leurs pattes arrières.
Le pollen sont selectionné en fonction de leurs origines florales pour
des question de goût mais aussi pour leurs valeurs thérapeutiques différentes.
Si l’apiculteur a fait le choix de le vendre frais, le pollen sera très
rapidement congelé pour ne pas perdre ses propriétés essentielles, cependant
pour des questions de simplicité la plupart des ventes se feront sous
forme de pollen sec.
La composition du pollen varie beaucoup selon son origine
florale. En moyenne, il contient 12% d’eau à l’état frais contre 4%
un fois séché. Très faible teneur en glucides et lipides, il renferme
surtout des protéines et des sels minéraux. Les protéines représentent
en moyenne 20% de sa composition, elle sont principalement sous forme
d’acides aminés combinés ou libres. La liste des acides aminés est longue
:
L’acide aspartique, l’acide glutamique puis l’alanine, arginine, cystine,
glycine, histidine, isoleucine, leucine , lysine, méthionine, phénylalanine,
proline, sérine, thréonine, tryptophane, tyrosine et valine.
A cette richesse exceptionnelle s’ajoute le fait qu’il contient les
huit acides aminés indispensables à notre équilibre et que l’organisme
ne sait pas synthétiser. Nous devons trouver ces éléments dans notre
nourriture quotidienne et la tâche n’est pas toujours simple.
Les vitamines sont également présentes en grand nombre et peuvent varier
selon le type de fleur. Essentiellement les vitamines du groupe B, que
sont la B 1 ou thiamine, B2 ou riboflavine, B3 ou nicotinamide (appelée
aussi vitamine PP ), B5 ou acide pantothénique, B6 ou pyridoxine, B7
ou méso-inositol, B8 biotine ( appelé aussi vitamine H ), B9 ou acide
folique, B12 ou cyanocobalamine.
En quantité plus faible il y a aussi de la vitamine C ou acide ascorbique,
de la vitamine D, de la vitamine E ainsi que de la provitamine A, qui
modifiée par notre organisme devient de la vitamine A.
A cela, il faut ajouter une liste non moins longue d’oligo-éléments
tels que : le calcium, le magnésium, le potassium et de minéraux que
sont le cuivre, fer, manganèse, phosphore, silicium, soufre. Pour être
aussi complet que possible, il faut ajouter les enzymes comme, l’amylase,
l’invertase, phosphatase, des substances antibiotiques, et divers constituants
que sont la rutine, des pigments, des substances oestrogéniques. ( sources
: ABC de l'Apitherapie aux Editions Grancher)
Les études scientifiques sur les vertus du pollen ont
commencé dans les années 50 avec le Professeur Remy Chauvin. Il mena
une étude sur les effets bénéfiques du pollen sur l’HBP( Hypertrophie
Bénigne de la Prostate )
Le pollen est d’ordre général reconnu pour être un tonifiant, un stimulant
mais aussi un désintoxiquant de notre organisme.
Il a un effet particulier sur les troubles digestifs, favorisant la
reprise de l’appétit et permettant de régler la constipation légère.
Dans le cas de pollen frais, il renforcera la flore intestinale affaiblie
à la suite de soins avec des antibiotiques. La prise de pollen a un
effet sur l’état général et l’humeur, il est euphorisant et améliore
l’activité cérébrale. L’effet euphorisant chez certain sujet fait qu’il
est déconseillé de prendre du pollen le soir, le moment le plus favorable
étant le matin au petit déjeuner. Les cures de pollen par l’assimilation
de fer et de vitamines B12 ainsi que des Flavonoïdes, ont une action
sur les vaisseaux sanguins et le taux d’hémoglobine des globules rouges,
elles apporteront une aide aux sujets convalescents ou anémiés. ( Dr
Hakim, faculté de médecine de Bordeaux)
Le pollen est utile aussi aux personnes bien portantes,
femmes ou hommes, car il contient des polyphénols en quantité importante,
presque autant que dans le thé vert.
Il favorise la synthèse de la vitamine D que notre corps a, en vieillissant,
de plus en plus de mal à synthétiser.
Le pollen contient aussi du sélénium qui est un anti-oxydant, des vitamines
et en particulier la vitamines E. Le pollen peut être un complément
pour un apport journalier en sels minéraux et en particulier le zinc
indispensable à la constitution des cellules.
Le pollen frais se prendra à raison de 15 à 20 gr « un cuillère à soupe
bombée » par jour au petit déjeuner durant 4 semaines environ.
Le pollen sec se prendra à raison de 20 à 25 gr «ce qui est égal à 1.5
cuillère à soupe ».
En conclusion, une cure de pollen de quelques semaines à la fin de l’été pour attaquer l’automne en pleine forme et une autre cure de pollen en fin d’hiver ne peuvent que renforcer notre organisme et prévenir les problèmes de santé.
